El curry vermell és una de la barreja d’espècies o currys que més s’utilitza en la cuina tailandesa. Aquesta mescla d’espècies presenta una picor intermèdia i un to més vermellós que el curry estàndard i el curry picant.

El dàtil és un aliment que prové de la palmera datilera. És una fruita considerada com a edulcorant natural a causa del seu gran contingut de sucre. S’aconsella incorporar-ho en les dietes d’esportistes, ja que és un aliment molt energètic i nutritiu: conté carbohidrats, ferro, magnesi, fòsfor i potassi.

A Espanya es coneix com a cebollí, també com a ceba de fulla o ceba xinesa o ceba tendra.
Aquesta planta aromàtica és una herba de la família de les al·liàcies, de les quals només s’utilitzen les fulles com a herba aromàtica.
El cebollí tubular és originari de les terres que avui formen part del Canadà i de Sibèria.

Es tracta d’una espècia molt utilitzada en la cuina asiàtica i en particular a la província Xinesa de Sichuan, d’on adquireix el nom. El pebre de Sichuan, que forma part de la mescla de cinc espècies xineses, comparteix amb el sansho el toc cítric en sabor i aroma, però en diferent intensitat.

La farina d’ametlla com el seu nom l’indica ésuna farina elaborada a partir de la mòltad’ametlles senceres amb pell o sense, torradeso assequis. Aquesta vaig comptar un baix índexglucèmic i és baixa en carbohidrats. És una fontde greixos saludables, antioxidants, proteïnesvegetals i vitamina E, calci, magnesi i coure.